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Lyon está situada al este de Francia, en la confluencia de los ríos Saona y Ródano. La ciudad que se encuentra entre los macizos montañosos de los Alpes al este y el Macizo Central al oeste y constituye la villa central de la comunidad urbana del Grand Lyon. También es la cuna de los restauradores más famosos del planeta como Paul Bocuse o Eugéne Brazier y de buena parte de los platos más famosos de la cocina francesa.